"こととい"のアーカイブ

こととい@at home。

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kototoi-athome1.jpgことといの福島さんからイベントのDMをいただきました。
昨年に引き続き、郡山のat homeさんでのイベントに参加される模様です。

期間は2月4日~2月14日の10日間。
ことといさんが出品するのは、じっくり発酵スコーンと、ティラミス風ビスコッティだそう。

kototoi-athome3.jpg
kototoi-athome2.jpg上の写真はスコーン。
なんと、ひとつひとつにユーモラスな表情が!
心憎い演出ですね。

そして、下の写真!!
2月8日と9日の二日間限定になりますが、トリュフも登場するそう。
バレンタインの贈り物にピッタリ、赤が効いてる素敵なパッケージです。
(自分へのプレゼントにしたいくらい。)

今回のイベントでは、ことといさん含め、県内から多数の素敵お菓子が集まります。
普段はなかなか買いに行けないようなお店のものもあるようなので、
お近くの方、ぜひat homeさんでいろいろ味わってみてくださいね!

(写真提供:こととい)


ことといさんがdipに登場。

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dip.jpg福島のフリーマガジン『dip』の最新号、特集は「自家製レシピ」です。

その特集のトップを飾ったのが、こととい福島由子さんのシュトーレン!
自宅でも簡単にチャレンジできるようなレシピにアレンジしてのご紹介です。

シュトレンは、まるで粉雪のようなお砂糖にくるまれたドライフルーツぎっしりのケーキ。
ヨーロッパでは、このケーキを少しずつ切り分けて楽しみながら、キリスト降誕までのアドベンド(待降節)の間を過ごします。
ザ・クリスマスケーキ的なショートケーキもいいですが、たまには自家製シュトレンでクリスマスを迎えてはいかがでしょうか。

わたしの実家では、小さい頃からクリスマスケーキといえばシュトーレンでした。
おいしくておいしくて、つい厚めに切り過ぎちゃって、クリスマスまでもたないこともありましたっけ。
独り暮らしを初めてからは、大好きなシュトーレンを一本大人買いして、楽しんでいました。
一見、地味だけど、風味豊かなとっても美味しい大好きなケーキ。
今年はちょっと間に合いそうもないので、来年はことといレシピでチャレンジしてみたいと思います。

そうそう!
ここだけの話ですが、ことといでは来年から天然酵母のパンと焼菓子のクラスが始まるらしいです。
イーストではなく、本格的な天然酵母のパンが自宅で作れたら、うれしいですよね。
詳しいことがわかったら、またブログでご案内します。



Cototoi de Noel。

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cototoimonthly02-2.jpg
11月ももう終わり。12月がやってきます。

12月といえば、やっぱりクリスマス。
クリスマスといえば、クリスマスケーキ。
クリスマスケーキといえば、ブッシュ・ド・ノエル!

ということで、特派員ことといさんの教室のご紹介。
12月のアントルメクラスのメニューは「ミルクティークリームのブッシュ・ド・ノエル」です。
さっぱりとした味わいのミルクティークリームに包まれているのは、アールグレイのババロアなんだそう。大人っぽいクリスマスケーキです。

手作りのブッシュ・ド・ノエルでクリスマスを迎えるなんて、ちょっと粋ですね。
あこがれます。

monthly.jpgそして、デセールクラスはというと「木の実とキャラメルのビスケット」。
写真からも生地のサックリ感が伝わってきます。
サクサクときどき木の実のザクッとした食感、想像しただけで、とっても美味しそう。
こちらも気になりますね。

お申し込みと詳細は、ことといさんのホームページにて。
ぜひ、今年の冬は手作りのクリスマスを!



こととい@at home。

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athome.jpg
連日のようにイベント告知があるのは、文化の秋のせいでしょうか?

今日は「食欲の秋」にふさわしいイベントをご紹介します。
orahoの特派員でもある、会津若松のお菓子教室ことといさんが郡山で開催されるお菓子の祭典に出展するそうです!

福島県内にある12のお菓子屋さんやカフェなどが参加するというこのイベント、どんなお菓子たちが顔をそろえるのか楽しみなところ。

ちなみに、こととい福島さんが出品するのは
 ・ポルポローネ
 ・マロンのしっとりケーキ
 ・ライ麦とオートミールのスコーン
 ・木の実とキャラメルのビスケット
の4種類!!秋らしいラインナップ、気になります。

会期は11月3日~14日まで。
いろんなお菓子に会いに行ってみててくださいねー。


Cafe Savai in 南会津。

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特派員のことといさんから、おいしい情報が届きました!

今度の日曜日に会津山村道場で開催される音楽祭「大宴会 in 南会津」に、なんとCafe Savaiさんとことといさんがフード部門で参加されるそうですよ。


2015_01050116.jpg
 おいしいカレー屋さんcafe Savaiさんから
うれしいお知らせがあります!
9月19日(日)に南会津にての
ライブイベント「大宴会」に出店されます。
メニューは
その1チキンティッカ\300-
(サバイ特製!スパイスに漬け込んだ鶏モモ串焼きです。)
その2チーズコッティ\400-
(チーズたっぷりのスティックでおいしいサバイカレーを
ディップにいただけます。)
このチーズコッティはSavaiさんといっしょに
試作に試作を重ねた一品です!
カリカリの食感とチーズの風味、
スパイシーで濃厚なカレーがあと引くおいしさ!!!
是非、心地よい音楽のお供に。。。
 
(特派員:こととい)


conoha。

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特派員のことといさんから、素敵なお花屋さんのレポートが届いています。
 
conoha1.jpg梅雨空の中、自転車を爽快に飛ばしお買い物。
ふと信号待ち、振り返るとステキなお花屋さん発見!
そのお花屋さんの名前は「conoha」さん。

conoha2.jpgconoha3.jpgconoha5.jpgオーナー山口さんの東京で培ったセンスを存分に取り入れたディスプレイ!
お花のこと、生き方、センス、美意識。
共感することが多く、ついつい長居してしまいました。
朽ち果てた葉っぱにも手塩にかける、その情熱!
これからも私は足繁く通うことでしょう。
 
conoha6.jpg
【特派員:こととい】


ほほづき茶藝館のあとで。

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20100710-3.jpg先日、三番山下で開催された『ほほづき茶藝館』。
当日の案内人を務めたこととい福島さんからレポートが届きました。
素敵な写真はshiho_onさんの撮影。
とても充実したイベントだったようですよ!


20100710-2.jpg
20100710-1.jpg7月10日、野口英世青春通りはほおずき市で賑わいました。

そんな中、カフェ三番山下さんにて台湾茶を楽しむイベント台湾茶藝館が開催されました。
 お茶や台湾での旅話。。。
芳しい香りの中でのおしゃべりは
見知らぬもの同士でも自然に打解けていらして。
お茶ってスゴイっ!!!

一日の中にお茶に浸る時間はやっぱり必要だなぁ~。 
いつかまた、違ったかたちでお茶の会を開きたいなと思ってます。
【特派員:こととい、shiho_on】


こととい、7月のお菓子。

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7月になりました!
さっそく、ことといさんの今月のお菓子をご紹介します。

july1.jpg

***デセールクラス***
ミルクティーのシフォンケーキ

口当たりのさっぱりしたシフォンケーキ。
アールグレーをミルクで煮出し、香りよく仕上げます。
ベーキングパウダーを使わずに卵だけでふんわり膨らませます。
最大のポイントは強いメレンゲと混ぜ方!
何度挑戦しても、シフォンケーキをうまく膨らませることができないとお悩みの方、ぜひこの機会に作り方を覚えてみてはいかがでしょうか。
この夏、シフォンケーキづくりを極めて、是非プレゼントになさってみてください。

 

july2.jpg***アントルメクラス***
キッシュ・オニオン

一見難しそうにみえるかもしれませんが、実はそうでもないんです。
じっくりと飴色になるまで炒めたタマネギに、とろけそうなアパレイユの隠し味にロックフォールチーズを少々。
そして、パイのようなサクサクのブリゼ生地!!
キィーンと冷えた辛口白ワインと一緒にいただくと最高です。
キャロット・ラペなどのサラダを添えれば、まるでパリのカフェのよう。
お友達を招いてのランチなど、いかがでしょうか。

【特派員:こととい】



cafe savai 5周年記念イベント。

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特派員のことといさんから、イベント告知がありました!
『oraho』も取り扱ってくださってるcafe savaiさんが、7月4日で5周年を迎えます。それを記念してイベントが開かれるようです。

では、詳細はこととい特派員にお願いしましょう。


cafe savai 5th anniversary
spice×music "dub masala"


日時:7月3日(土)21:00~
開場:Red ink&PRONTOの2店舗同時開催!  
料金:前売3000円、当日3500円(1ドリンク+プレゼント付)
※プレゼントが何かはお楽しみ。昨年は3色から選べるオリジナルECOバッグでした。

7月3日に一夜限りのパーティーがあります!
ベリーダンサーのタニシュクさんがダンスを披露し、会津はもちろん東京・横浜・大阪からのDJ達が集まりLIVEを行います。
そしてそして、今年ももちろんsavaiさんの特製カレーをご用意いただけるそうです。
ベリーダンスで異国を感じ、DJ達の世界観に浸り、カレーに舌鼓。。。
GO!GO!夏フェス!!
      
前売りチケットはcafe savaiほか。

【特派員:こととい】


こととい、6月のお菓子。

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特派員のことといさんは、会津若松でフランス菓子教室を主宰しています。 
毎月、小さなお菓子をつくるデセールと、ケーキを1台しっかりつくるアントルメの2コースを開催しているんですよ。いずれも季節感あふれるお菓子で、どちらのコースにしようか、私はいつも迷います。 
さて、6月はどんなお菓子を紹介してくれるのでしょうか。

 

kototoi-monthly.jpg***デセールクラス***
はちみつのブランマンジェ&オレンジのビスコッティ

なめらかでのどごしの良いブランマンジェと、オレンジとアーモンドが相性の良いビスコッティをつくります。

ブランマンジェのおいしさは、なんといっても舌触りの良さ!
ポイントは生クリームとブランマンジェのねたの濃度を合わせること。同じ濃度で混ぜ合わせていかないと、水と生クリームに分離してしまいます。その辺はしっかりお教えしますので、ご安心くださいね。
受講された生徒さんからは、お皿に盛り付けるときにポコンっと型から抜ける瞬間がかわいい~とのご意見を頂きました。
 
ビスコッティは2度焼きするので日持ちが良いのが特長。
オレンジコンパウンドというエッセンスを使用するので焼いても香りが残り、飽きずに食べられると評判です。
歯触りがよくて、ついつい食べ過ぎちゃうんですよね。
 
 kototoi-monthly2.jpg 
***アントルメクラス*** 
ガトー・ウィークエンド
 
ガトー・ウィークエンドはカトルカールをアレンジしたパウンドケーキ。
ほんのりオレンジの香りがするガトー・ウィークエンドはアールグレーと好相性。
6月の雨の午後、静かなティータイムにぴったりのケーキです。
冷やしていただいても、しっとりとやわらかな生地が楽しめます。
ポイントは粉を入れてからの混ぜ方。この重要ポイントを押さえないと、オーブンに入れてからの膨らみ方が違ってきてしまいます。
仕上げに製菓用のピスターシュで飾るので完成度が上がり、プレゼントに最適なケーキだと好評です!

詳しくはこちら

【特派員:こととい】
      

 

 

 

 



三番山下。

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20100529_sanban1.jpg特派員レポート第三弾です!
本日の特派員は、ことといさん(レポート担当)とshiho_onさん(撮影担当)。
大町に新しくできた素敵なカフェ、「三番山下」さんを訪ねてきてくれました。

特派員のこのお二人、非常にアンテナの感度が高いんです。
お店がオープンしたのは3月28日。にもかかわらず、この取材自体は、まだ開業して間もない4月の前半に行われました。とにかく素敵情報の入手が早いのですよ~。

20100529_sanban2.jpgなにげなく置かれている野菜も様になってますね。
今まで会津になかったタイプのお店です。
では、ことといさんにレポートしてもらいましょう。

20100529_sanban3.jpg三番山下さんは、紀州屋1934さんの2階にあるカフェ。
お店に入ると、ふぅっと木の香りがして、心が安らぎます。
大切に手入れされた古い家具や骨董品が置いてあったりして、
高い美意識を感じさせます。
おいしいお菓子とお茶を早春窯の器で頂く贅沢なひととき。
とても落ち着ける場所です。

20100529_sanban4.jpg取材が行われたこの日から、創刊イベントのDMをお店に置かせてもらいました。
お店のスタッフの方が手に取られている臙脂色のカード、見覚えありますよね?

20100529_sanban5.jpg草春窯、工房爽の田崎さんの作品も展示されています。
そして、orahoの創刊号も置いてありますよー。
ぜひ、遊びに行ってみてくださいね。

【特派員:こととい&shiho_on】


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