ことといの福島さんからイベントのDMをいただきました。
上の写真はスコーン。
福島のフリーマガジン『dip』の最新号、特集は「自家製レシピ」です。
その特集のトップを飾ったのが、こととい福島由子さんのシュトーレン！
自宅でも簡単にチャレンジできるようなレシピにアレンジしてのご紹介です。
シュトレンは、まるで粉雪のようなお砂糖にくるまれたドライフルーツぎっしりのケーキ。
ヨーロッパでは、このケーキを少しずつ切り分けて楽しみながら、キリスト降誕までのアドベンド（待降節）の間を過ごします。
ザ・クリスマスケーキ的なショートケーキもいいですが、たまには自家製シュトレンでクリスマスを迎えてはいかがでしょうか。
わたしの実家では、小さい頃からクリスマスケーキといえばシュトーレンでした。
おいしくておいしくて、つい厚めに切り過ぎちゃって、クリスマスまでもたないこともありましたっけ。
独り暮らしを初めてからは、大好きなシュトーレンを一本大人買いして、楽しんでいました。
一見、地味だけど、風味豊かなとっても美味しい大好きなケーキ。
今年はちょっと間に合いそうもないので、来年はことといレシピでチャレンジしてみたいと思います。
そうそう！
ここだけの話ですが、ことといでは来年から天然酵母のパンと焼菓子のクラスが始まるらしいです。
イーストではなく、本格的な天然酵母のパンが自宅で作れたら、うれしいですよね。
詳しいことがわかったら、またブログでご案内します。
そして、デセールクラスはというと「木の実とキャラメルのビスケット」。
梅雨空の中、自転車を爽快に飛ばしお買い物。
オーナー山口さんの東京で培ったセンスを存分に取り入れたディスプレイ！
先日、三番山下で開催された『ほほづき茶藝館』。
当日の案内人を務めたこととい福島さんからレポートが届きました。
素敵な写真はshiho_onさんの撮影。
とても充実したイベントだったようですよ！
７月１０日、野口英世青春通りはほおずき市で賑わいました。
７月になりました！
さっそく、ことといさんの今月のお菓子をご紹介します。
***デセールクラス***
ミルクティーのシフォンケーキ
口当たりのさっぱりしたシフォンケーキ。
アールグレーをミルクで煮出し、香りよく仕上げます。
ベーキングパウダーを使わずに卵だけでふんわり膨らませます。
最大のポイントは強いメレンゲと混ぜ方！
何度挑戦しても、シフォンケーキをうまく膨らませることができないとお悩みの方、ぜひこの機会に作り方を覚えてみてはいかがでしょうか。
この夏、シフォンケーキづくりを極めて、是非プレゼントになさってみてください。
***アントルメクラス***
キッシュ・オニオン
一見難しそうにみえるかもしれませんが、実はそうでもないんです。
じっくりと飴色になるまで炒めたタマネギに、とろけそうなアパレイユの隠し味にロックフォールチーズを少々。
そして、パイのようなサクサクのブリゼ生地！！
キィーンと冷えた辛口白ワインと一緒にいただくと最高です。
キャロット・ラペなどのサラダを添えれば、まるでパリのカフェのよう。
お友達を招いてのランチなど、いかがでしょうか。
【特派員：こととい】
特派員のことといさんは、会津若松でフランス菓子教室を主宰しています。
毎月、小さなお菓子をつくるデセールと、ケーキを１台しっかりつくるアントルメの２コースを開催しているんですよ。いずれも季節感あふれるお菓子で、どちらのコースにしようか、私はいつも迷います。
さて、６月はどんなお菓子を紹介してくれるのでしょうか。
***デセールクラス***
特派員レポート第三弾です！
なにげなく置かれている野菜も様になってますね。
三番山下さんは、紀州屋1934さんの2階にあるカフェ。
取材が行われたこの日から、創刊イベントのDMをお店に置かせてもらいました。
草春窯、工房爽の田崎さんの作品も展示されています。